2006年06月13日
釣り魚クッキング Vol.1 チヌの香草グリル
答志島で釣れたチヌ、美味しくいただきましょう、ということで思案した結果、産卵も終わり、ペッタンコで脂ものっていないので「焼きモノ」がいいと思い、イタリアンのレシピ「香草グリル」に仕立ててみました。
小生、釣りも好きですが、料理も好きでして、じゃブログネタにでもしてみようかなっ、というコトで「釣り魚クッキング」を新テーマとしてつくってみました。
季節毎に、釣れた魚の素人料理をショーカイしていく予定です。
材料(2人分)
チヌ･･････････････････････････････････1尾
にんにく･･････････････････････････････1かけ
ローズマリー、マジョラム、タイム･･････適宜
イタリアンパセリ･･････････････････････少々
塩、EVオリーブ油、強力粉･･････････････各適宜
レモン････････････････････････････････1/2個
つくりかた
1.
チヌを三枚におろす。いわば基本ですね。
2.
おろしたチヌに塩をまんべんなくまぶして10分程おく。
3.
強力粉を薄くはたく。(まんべんなく)
4.
EVオリーブ油大さじ2程度とにんにくのみじん切りをフライパンに入れて火を付けてすぐのタイミングでハーブを投入。
※ピント甘くってゴメンなさい。
続けて強力粉ほ付けたチヌを皮を下にして投入し、パリっとするまで焼いてから返して、もう片面も焼く。
5.
焼き上がったら皿に盛りつけ、レモン汁とEVオリーブ油をかけ、イタリアンパセリを散らせば、Pese alla Grigliaの出来上がり!! よく冷えた白ワインと一緒にど～ぞ。
※ちなみに素人料理ですので、あしからず。
Posted by 凹
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投稿者：amuson | 21:00 | トラックバック (0)
